Почки, жаренные в морковно-грибном соусе

Почки, как в «Почки кунжутом чесноком», тоненькими, облить, перемешать, постоять 5—10. Затем холодной, бланшировать ( крутым ).

Разделить на части, в сковородках. одну засыпать почек перец, поперек - колечками, ; в — нарезанную морковь грибы, замоченные, также.

В готовые почки мелко лук,, затем -грибную из сковородки нарезанный лук; солью,, перцем, в вина кунжутного, обжарить течение 1—2, залить « молочком» подавать.