Поджаренный тофу с соевым соусом

Заверните тофу во впитывающую бумажную или полотняную салфетку и положите его на плоское блюдо. Затем слегка придавите тофу сверху тарелкой, чтобы удалить из него лишнюю воду. Возьмите глубокую сковороду, соедините в ней даши, соевый соус, мирин и доведите смесь до кипения. Когда содержимое сковороды закипит, добавьте туда кукурузную муку, разведенную в воде, и хорошо перемешайте. Промокните тофу впитывающей салфеткой и разрежьте обе порции пополам. Обваляйте каждый кусочек в кукурузной муке и обмакните его в приготовленную на сковороде смесь. Возьмите чистую сковороду, разогрейте в ней на сильном огне большое количество масла и поджарьте тофу до золотистого цвета. Уберите кусочки тофу со сковороды и выложите их на впитывающую салфетку (что­бы удалить лишнее масло). Когда масло стечет, переложите тофу в чашку, полейте ку­сочки приготовленным соусом и посыпьте натертым имбирем и мелко порезанным луком.