Поджарка из камбалы

Филе камбалы нарезать ку­сочками, посолить, попер­чить, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить от­дельно от рыбы. Помидоры наре­зать дольками и также отдельно обжарить. В глубокую сковороду выло­жить слоями лук, рыбу, помидоры. Посыпать измельченным чесно­ком, зеленью и поставить запе­каться в духовку на 7—10 мин.