Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша)

Rambutan

Очень вкусные и нежные маленькие котлеты, тушенные в томатном соке. Название «полпеты» для таких котлет характерно только для балканских стран. Наибольшее распространение получили хорватские полпеты из свинины. Сербы готовят полпеты из говядины. Далматские полпеты – из смешанного фарша с преобладанием говяжьего. Между собой рецепты котлет из мясного фарша отличаются незначительно.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из молока Блюда из фарша Котлеты Фарш мясной Котлеты из фарша Хорватская кухня

Ингредиенты

Фарш мясной – 750 г (500 г говяжьего и 250 г свиного фарша)

Зелень петрушки – 1 пучок

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Чеснок - 2 зубка

Соль – по вкусу

Яйца – 2 шт.

Перец черный молотый – по вкусу

Мука для панировки

Томатный сок – 0,5 л

Молоко – 2 ст. ложки (если фарш густой)

Растительное масло или смалец – 100 г

Немного истории. Далмация – восточная часть побережья Адриатического моря. Длительное время северной частью Далмации правили хорваты, а южной – сербы. Потом Далмация завоевывалась турками, входила в королевство Италии и в состав Австрии. В начале прошлого века Далмация вошла в Югославию. Теперь это часть республики Хорватия.

Фото рецепт

Из таких продуктов готовим котлеты из мясного фарша - полпеты.

Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша): К фаршу добавить продавленный чеснок, мелко порезанный лук, рубленую зелень петрушки, яйца, соль, перец. Все тщательно перемешать и, чтобы котлеты были нежнее, пропустить еще раз через мясорубку или измельчить в блендере.

К фаршу добавить продавленный чеснок, мелко порезанный лук, рубленую зелень петрушки, яйца, соль, перец. Все тщательно перемешать и, чтобы котлеты были нежнее, пропустить еще раз через мясорубку или измельчить в блендере.

Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша): Из полученной массы сформировать полпеты. Форма полпет разная – это могут быть маленькие круглые тефтели, приплюснутые биточки или продолговатые овальные котлеты. Но изделия должны быть небольшими.

Из полученной массы сформировать полпеты. Форма полпет разная – это могут быть маленькие круглые тефтели, приплюснутые биточки или продолговатые овальные котлеты. Но изделия должны быть небольшими.