Помадка из ягод и взбитых яиц

Ягоды промыть, перебрать, размять и, переложив в марлевый мешочек, отжать сок. В полученный ягодный сок всыпать сахар, и хорошо размешать. Белки взбить в крепкую пену. Во взбитые белки влить ягодный сок и тщательно перемешать. Полученную массу переложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, посыпать сахарной пудрой и печь в духовке в течение 10—12 минут. Во время выпечки помадка должна значительно увеличится в объеме.

Когда верх зарумянится, вынуть помадку из духовки, остудить и подать на стол.