Помидоры, фаршированные кускусом с изюмом

4 Званый гость

Несложный рецепт симпатичной закуски. Не нужна тепловая обработка продуктов, разве что, минимальная, для кускуса. Его нужно заливать горячей водой, добавляя понемногу (только до поверхности крупы). Один из вариантов рецепта — вместо изюма использовать кедровые орешки.

Поделиться:

Ингредиенты

Помидоры крупные — 4 шт.

Сок томатный — 2/3 стакана

Кускус — ¾ стакана

Изюм — ½ стакана

Листья базилика свежие — 1 жменька

Петрушка плосколистная — 1 жменька

Соль морская, молотый черный перец

1.Срежьте верхушки помидоров (не выбрасывайте). Выньте ложкой (над миской) мякоть помидоров так, чтобы получились «чашечки». Смешайте мякоть с томатным соком. Выложите помидорные «чашечки» на бумажное полотенце (срезом вниз).

2.Залейте кускус горячей водой (около ¾ стакана) и оставьте на 10 минут. Вилкой «распушите» кускус и соедините с томатной смесью. Оставьте еще на 10 минут.

3.Хорошо перемешайте кускус, разламывая крупные кусочки помидоров. Вмешайте изюм, базилик и петрушку. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и перец. Выложите начинку в помидоры-«чашечки» и накройте срезанными помидорными верхушками. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: