Порционная запеканка с печеньем
Эта вкусная овощная запеканка с курицей и грибами готовится в порционных формочках и подается в них же.
Ингредиенты
| Бульон куриный - 2 1/2 стакана |
| Морковь среднего размера (мелко резаная) - 3 шт. |
| Картофель среднего размера (мелко резаный) - 2 шт. |
| Стебель сельдерея (мелко резаный) - 1 шт. |
| Масло сливочное, соленое - 1/2 стакана |
| Лук репчатый, среднего размера (мелко резаный) - 1 шт. |
| Грибы шампиньоны (мелко резаные) - 12 шт. |
| Свежие листья тимьяна (мелко рубленые) - 1 ч. л. |
| Мука пшеничная - 2 стакана+5 ст. л. |
| Молоко - 1 стакан+1 ст. л. |
| Молотый мускатный орех - 1/4 ч. л. |
| Соль - 2 ч. л. |
| Черный молотый перец по вкусу |
| Свежие листья петрушки (мелко рубленые) - 2 ч. л. |
| Куриное мясо (вареное и мелко резаное) - 2 1/2 стакана |
| Зеленый горошек, замороженный - 1/4 стакана |
| Разрыхлитель - 1 1/2 ч. л. |
| Сода - 1/2 ч. л. |
| Масло сливочное, несоленое (охлажденное, резаное кубиками) - 5 ст. л. |
| Сыр чеддер (измельченный на крупной терке) - 1/2 стакана |
| Свежие листья шалфея (мелко рубленые) - 2 ч. л. |
| Яйцо - 1 шт. |
| Яичный желток - 1 шт. |
| Пахта или кислое молоко (взбитое) - 1/2 стакана |
Как приготовить запеканку из овощей с курицей и шампиньонами:
1. В сотейник среднего размера налить бульон и на сильном огне довести до кипения. В кипящую воду положить морковь, картофель и сельдерей. Уменьшить огонь до среднего и варить овощи до мягкого состояния, в течение около 5-7 минут. Вареные овощи шумовкой переложить на тарелку и отставить в сторону.
2. В большой толстостенной кастрюле (казанке) растопить на среднем огне соленое сливочное масло. Высыпать в разогретое масло лук и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 6-8 минут. Затем добавить к луку грибы и готовить, помешивая, еще около 5 минут. Насыпать тимьян, 5 столовых ложек муки и готовить 2 минуты. Постепенно ввести 1 стакан молока, перемешать, затем ввести бульон и готовить, постоянно помешивая, до загустения, около 8-10 минут. Насыпать в кастрюлю мускатный орех, 1 чайную ложку соли и черный молотый перец по вкусу. Затем добавить петрушку, куриное мясо, вареные овощи и зеленый горошек, всё хорошо перемешать. Выложить полученную смесь в жаропрочные формочки.
3. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов. Приготовить тесто для верха блюда. Для этого нужно смешать оставшиеся 2 стакана муки с разрыхлителем, содой и 1 чайной ложкой соли. Добавить резаное, несоленое масло и руками размять и смешать с сухими продуктами. Добавить сыр и шалфей. В глубокой миске смешать яйцо, кислое молоко (пахту) и мучную смесь, замесить тесто.
4. Полученное тесто разделить на части, равные количеству ваших формочек для запекания. Раскатать каждую часть на круги.
5. Выложить по одному кружочку теста в каждую формочку для запекания (поверх начинки). В отдельной миске взбить яичный желток и оставшуюся 1 столовую ложку молока и смазать этой смесью круги теста. Поставить формочки на противень и запекать до золотистого верха, в течение около 17-22 минут.
Подавать овощную запеканку горячей.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru