Постный борщ с сельдью
Постный борщ с жареной сельдью. Прелесть этого борща еще в том, что его можно есть горячим и холодным, прямо с холодильника. Очень хорошо для жаркого летнего дня.
Ингредиенты
| Сельдь мороженная – 2 шт. |
| Грибы белые сухие – 40 г |
| Картофель – 500 г |
| Свекла – 200-220 г |
| Морковь – 120 г |
| Лук репчатый – 80 г |
| Капуста – 500 г |
| Корень сельдерея или петрушки – 50 г |
| Томатная паста – 2 ст. ложки или 3-4 тертых помидора |
| Масло растительное – 6 ст. ложек |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Зелень петрушки и укропа |
| Мука – 3 ст. ложки |
| Чайная заварка – 2 ст. ложки |
Фото рецепт
Продукты для постного борща с сельдью.
Заварить чай в 0,5 л воды и дать ему остыть. Замочить грибы в теплой воде.
Разморозить и разделать сельдь на филе.
Замочить сельдь в чайной заварке на 1 ча).
С грибов слить воду, а грибы мелко порезать. Залить свежей водой (3 л) и сварить грибной бульон в течение 30 минут.
Мелко порезать лук и тонкой соломкой натереть морковь.
Более крупно натереть свеклу.
На 2-х ст. ложках растительного масла обжарить лук с морковью. Добавить свеклу. Обжарить в течение 3-4 минуты, затем добавить 1-2 половника грибного бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить томатную пасту или протертые помидоры. Потушить еще 5 минут.
Картофель порезать кубиками. Мелкой соломкой натереть сельдерей (петрушку), выложить в готовый грибной бульон и варить на среднем огне 10 минут.
Сельдь промыть, обсушить, посолить, немного поперчить и обвалять в муке.
Обжарить сельдь с двух сторон до золотистого цвета на разогретом растительном масле.
Нашинковать капусту.
Выложить в борщ капусту и тушеные овощи. Дать закипеть и варить 5 минут. Посолить по вкусу. Добавить порезанную свежую зелень и жареную сельдь. Дать борщу настояться 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru