Постный рассольник с перловкой или рисом

Продукты для постного рассольника рассольника перед вами.

Как приготовить рассольник с перловкой:

Перловку хорошо промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.

Налить 2,5 литра воды, поместить перловку и варить до полуготовности около 20 минут. (Если вы варите с рисом, то рис промыть и можно бросать вместе с картошкой в кипящую воду).

Почистить и помыть картофель, нарезать на небольшие кусочки. Опустить картофель в суп.

Почистить и помыть лук и морковь. Нарезать лук кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Соленые огурцы натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук и морковь на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Затем добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и добавить в суп.

В сковороду налить немного растительного масла, выложить огурцы, тушить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.

Выложить в суп огурцы. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист. Варить рассольник с перловкой еще 5-7 минут, после чего добавить зелень. Если вы любите кислый постный рассольник, то можно еще добавить рассол из-под огурцов по вкусу.

Постный рассольник с перловкой и рисом готов.
Приятного аппетита!