Постный суп харчо

Продукты для постного супа харчо перед вами.

Как приготовить постный суп харчо:

Помыть картофель. Отварить до готовности (20-25 минут) в мундире. Остудить и очистить.

Рис промыть в холодной воде.

Вскипятить 2,5 л воды. Опустить в кипяток рис, варить 20 минут.

Тем временем очистить и помыть лук. Очистить чеснок. Нарезать лук и чеснок.

Почистить и помыть морковь. Нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить в нем томатную пасту в течение 5- 7 минут, помешивая.

Добавить в томатную пасту порезанный лук и чеснок.

Обжарить лук и чеснок с томатной пастой 2-3 минуты, помешивая.

Раздавить грецкие орехи скалкой.

Затем добавить к луку с чесноком морковь, орехи и специи. Все вместе обжарить в течение 3–5 минут.

Добавить зажарку к рису. Посолить по вкусу.

Очистить картофель. Нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю. Варить постный суп харчо 7-10 минут на самом маленьком огне, под крышкой.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Снять суп харчо с огня, добавить измельченный чеснок и свежую зелень. Супу харчо дать настояться в течение 30 минут.

Постный суп харчо готов. Приятного аппетита!