Постный суп-пюре овощной

Продукты для овощного супа-пюре перед вами.

Как приготовить овощной суп-пюре:

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Вскипятить воду. Опустить картофель. Варить 15-20 минут на среднем огне, под крышкой.

Вскипятить чайник, залить кипятком помидоры на 1 минуту.

Затем залить холодной водой. Снять шкурку с помидоров. Натереть помидоры на терке.

Помыть и разобрать цветную капусту на соцветия.

Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить тертую морковь и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.

Затем добавить помидоры и муку. Все перемешать и тушить 1-2 минуты.

В кастрюлю выложить зажарку и цветную капусту. Посолить и поперчить. Варить овощной суп-пюре на небольшом огне под крышкой 10 минут.

Готовый овощной суп-пюре измельчить в блендере.

Постный овощной суп-пюре готов. Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!