Повидло из красного шиповника

Созревшие красные плоды шиповника перебрать, очистить от примесей, промыть, поместить в подходящую посуду, залить таким количеством воды, чтобы она только покрыла плоды, и варить на медленном огне до размягчения. Затем в горячем состоянии сразу же протереть через сито. Полученную массу, уже без семян, процедить еще 2—3 раза через более частое сито с целью отделить множество мелких волокон и варить до готовности, добавив на каждый килограмм массы по килограмму сахара.

Повидло получается очень вкусным, красивым, его можно использовать для начинок пирогов, пирожков и пр.