Профитроли с заварным кремом

50 минут

Я думаю профитроли любят и взрослые и дети! Сейчас поделюсь этим простым рецептом. Крем можно приготовить любой, какой вы любите, со сгущенкой, например, но я предлагаю вам сделать с заварным кремом. У меня получилось 50 профитролей с заварным кремом.

Поделиться:

Ингредиенты

Тесто:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Соль - 0,25 ч. л.
Мука - 1 стакан
Яйца - 4 шт.
*
Крем:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванилин - 1 пакетик

Фото рецепт

Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.


Как приготовить профитроли с заварным кремом:

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.


Масло я растапливаю в микроволновке.


Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения и убираем с огня. Пусть слегка остынет.


Стакан муки просеиваем.


Добавляем в воду с маслом муку.


Хорошенько перемешиваем, ставим минуты на 2 на небольшой огонь, постоянно помешиваем, остужаем.


Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.


Постепенно вводим яйца. Когда будете вливать яйца, тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом будет однородная масса, я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.


Такое получилось тесто.


На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.


У меня нет кулинарного шприца я обычной ложкой выкладываю тесто на противень, помещаю минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.


Получаются вот такие профитрольки, пусть остывают.


Готовим крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы молоко остыло.


Желтки перемешиваем с мукой, ванилином, щепоткой соли, и сахаром.


Добавляем в молоко желтки с сахаром.


Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут, помешиваем, потом накрыть крышкой и убрать в холодильник (подождите пока крем остынет).


Набираем в шприц крем, у меня обычный медицинский (можно сделать надрез и накладывать ложкой).


Профитроли уже остыли.


Вводим крем.


Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!


Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru