Профитроли с заварным кремом

Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.

Как приготовить профитроли с заварным кремом:

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.

Масло я растапливаю в микроволновке.

Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения и убираем с огня. Пусть слегка остынет.

Стакан муки просеиваем.

Добавляем в воду с маслом муку.

Хорошенько перемешиваем, ставим минуты на 2 на небольшой огонь, постоянно помешиваем, остужаем.

Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.

Постепенно вводим яйца. Когда будете вливать яйца, тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом будет однородная масса, я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.

Такое получилось тесто.

На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.

У меня нет кулинарного шприца я обычной ложкой выкладываю тесто на противень, помещаю минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Получаются вот такие профитрольки, пусть остывают.

Готовим крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы молоко остыло.

Желтки перемешиваем с мукой, ванилином, щепоткой соли, и сахаром.

Добавляем в молоко желтки с сахаром.

Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут, помешиваем, потом накрыть крышкой и убрать в холодильник (подождите пока крем остынет).

Набираем в шприц крем, у меня обычный медицинский (можно сделать надрез и накладывать ложкой).

Профитроли уже остыли.

Вводим крем.

Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!