Пудинг из кураги, изюма и творога

Потушить изюм в молоке, добавив 5 мл растительного масла. В тушеный изюм положить манную крупу, сахар и мелко нарезанную курагу, предварительно размягченную в воде. Все тщательно размешать и оставить на несколько минут под крышкой. В охлажденную массу ввести протертый через сито творог и взбитый яичный белок. Вновь перемешать, положить на сковороду с оставшимся растительным маслом и запечь в разогретой до 200 °С духовке до появления румяной корочки.

Готовый пудинг полить ряженкой и подать к столу.