Пудинг с хурмой

Дважды просеять муку с содой, солью и корицей. Взбить яйца до белой пены, добавить сахар, не переставая взбивать. В отдель­ной посуде соединить пюре из мякоти хурмы и растопленное сли­вочное масло, перемешать и ввести в массу взбитые яйца. В полу­чившееся пюре поочередно добавить муку и молоко, взбивая массу до однородного состояния. Добавить изюм и миндаль.

Прямоугольную форму хорошо смазать жиром и влить в нее тесто. В форму несколько больших размеров налить горячей воды, поставить в духовку, в нее установить форму с тестом и выпекать при температуре 160 °С в течение 1 часа.

Подавать пудинг теплым со взбитыми сливками.