Пунш «Северный»

В эмалированной посуде подогрейте вино, смешанное с чаем, на медленном огне, но до кипения не доводите. Затем перелейте вино в фарфоровую миску. Положите на миску сверху решетку из железа, на которую положите сахар, смоченный в коньяке. Сверху лейте на кусочки рафинада коньяк до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Растворившись, сахар окажется в посуде с вином. После этого пунш можно пить.