Пюре из цветной капусты

Капусту разобрать на соцветия, залить водой. Довести до кипения, посолить, варить 20 минут при слабом кипении.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и раздавить.

На сковороде разогреть масло. Выложить лук и чеснок, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (5 минут).

Сыр натереть.

Когда капуста сварится, слить отвар. Добавить обжаренный лук с чесноком. Тщательно пюрировать блендером.

Добавить в пюре из цветной капусты сыр и молотый перец, перемешать.

При подаче пюре из цветной капусты посыпать зеленью. Капустное пюре по Дюкану готово.
Приятного аппетита!