«Радость гурмана»

Отложить наиболее красивые тушки кальмаров, остальные нарезать и дважды пропустить через мясорубку. Перемешать со свиным фаршем, отварным рисом, рубленой варёной капустой, пассерованным луком, сырым яйцом, зеленью, молотым перцем. Этой начинкой заполнить отложенные тушки кальмаров и зашить их. Обжарить до румяного цвета в духовке, после залить сметаной с томатной пастой и потушить еще 20 минут.