Рагу из чечевицы и соевых бобов
Чечевица и соевые бобы готовятся с помидорами и ароматнейшими специями.
Ингредиенты
| Чечевица - 1 стакан |
| Бобы соевые зеленые - 0,75 стакана |
| Масло оливковое - 2 ст. л. |
| Лук красный (мелко резанный) - 1,5 стакана |
| Чеснок (измельченный) - 3 зубка |
| Помидоры, консервированные без шкурки (рубленые) - 400 г |
| Лимонный сок - 6 ст. л. |
| Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л. |
| Мята свежая (рубленая) - 1 ст. л. |
| Соль - 0,5 ч. л. |
| Кумин молотый (зира) - 0,5 ч. л. |
| Перец красный молотый - 1/8 ч. л. |
| Корица молотая - 1/8 ч. л. |
| Чеснок молотый - 1/8 ч. л. |
| Лимонные дольки для сервировки (по желанию) |
Как приготовить рагу с чечевицей:
1. В большую кастрюлю насыпать чечевицу, залить водой, поставить на средний огонь, довести до кипения. Накрыть кастрюлю, уменьшить огонь и варить до мягкого состояния, около 20 минут. Осушить вареную чечевицу, отложить в сторону.
2. Бобы отварить в воде до мягкого состояния, в течение примерно 2 минут. Осушить.
3. В чугунной кастрюле на средне-сильном огне разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, около 6 минут. Высыпать в кастрюлю вареную чечевицу, бобы, петрушку, мяту, все специи и налить лимонный сок, готовить рагу с чечевицей пару минут, периодически помешивая.
Подавать рагу с чечевицей с дольками лимона (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru