Рагу из куриных бедрышек с кукурузой и картофелем

45 минут (подг. 30 минут) 6 Milania

Для этого рагу используется мясо куриных бедрышек. Также добавляю в куриное рагу картофель и кукурузу. Тушу всё в томатном соусе.

Поделиться:

Ингредиенты

Куриные бедрышки без костей и шкурки (мясо, нарезанное кусочками по 2,5 см) - 450 г

Мука - 2 ст. л.

Порошок чили - 1 ч. л.

Соль - 1/2 ч. л.

Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Лук репчатый (мелкорубленый) - 1/2 стакана

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Масло растительное - 2 ст. л.

Помидоры, консервированные без шкурки (резаные) - 800 г

Куриный бульон - 400 г

Кукурузные зерна (замороженные) - 1 стакан

Картофель среднего размера (чищеный и мелкорезаный) - 1 шт.

Квиноа (рисовая лебеда) (по возможности) - 1/2 стакана

Свежие листья шпината - 2 стакана

Лимонная цедра (мелкая)

Свежий лимонный сок - 2 ст. л.

1. В пластиковом пакете с застежками смешать муку, порошок чили, соль и черный молотый перец. Выложить в пакет примерно 1/3 всего куриного мяса и хорошо встряхнуть пакет, чтобы все мясо было в специях. Проделать то же самое с остальным куриным мясом и специями в пакете.

2. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло, выложить куриное мясо, лук и чеснок, жарить до коричневого цвета бедрышек со всех сторон.

3. Затем добавить в кастрюлю резаные помидоры, кукурузу, картофель и квиноа (если есть), залить всё бульоном. Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и готовить 15-20 минут, до мягкого состояния картофеля.

4. Ввести в кастрюлю листья шпината и лимонный сок, готовить до увядания шпината, около 2-3 минут.

Подавать куриное рагу, посыпав лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

Поделиться: