Рагу с клецками

ZNAIKA

Такое рагу можно приготовить в любое время года и подать к любому столу.

Поделиться:

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Фенхель - 1 шт.

Брюква мелкая - 1 шт.

Лук-шалот - 2 шт.

Цуккини - 2 шт.

Маргарин или сливочное масло - 50 г

Мука пшеничная - 30 г (2 ст. л.)

Фасоль лима консервированная - 425 г

Овощной бульон - 600 г

Томатная паста - 30 г (2 ст. л.)

Корица - 1 палочка

Кориандр (молотый) - 2 ч. л.

Имбирь молотый - 1/2 ч. л.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль и черный молотый перец по вкусу

Для клецек:

Мука пшеничная - 200 г

Масло сливочное - 120 г

Тимьян сушеный - 1 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Молоко - 120 г (1/2 стакана)

1. Овощи порезать небольшими кусками и обжарить в большой глубокой сковороде или в котелке на маргарине или масле в течение 10 минут. Добавить муку, жидкость с фасоли, бульон, томатную пасту, специи и лавровый лист, посолить и поперчить. Довести массу до кипения, накрыть и тушить около 10 минут, затем добавить фасоль и готовить еще около 5 минут.

2. Тем временем приготовить клецки. Смешать муку, резаное кубиками масло, тимьян, соль и молоко. Замесить однородное тесто. Разделить массу на 12 частей, скатать из них шарики.

3. Положить клецки в рагу и тушить еще около 15 минут. Перед подачей убрать корицу и лавровый лист.

Приятного аппетита!

Поделиться: