Рассольник с хеком

Рыбу разделать на филе. Из головы без жабр, костей и зачисток сварить бульон. Перловую крупу несколько раз промыть горячей водой и сварить. Картофель нарезать дольками, петрушку кусочка ми, морковь и лук — соломкой и слегка обжарить. В процеженный кипящий бульон поместить овощи и варить 10—15 минут. Затем добавить огурцы (предварительно очистив их от кожицы и порезать ромбиками), пряности, крупу, кусочки филе и варить до готовности. Перед подачей к столу заправить жиром и посыпать зеленым луком