Рассольник с копченой курицей
Люблю рассольник. Вкус огурчиков хорошо подчеркнет копченый куриный окорочок. Рекомендую рассольник с копченой курицей на обед.
Ингредиенты
| Куриные окорочка - 1-2 шт. |
| Копченый куриный окорочок - 1 шт. |
| Перловая крупа - 1/3 стакана |
| Картофель - 2-3 шт. |
| Огурцы маринованные - 2-3 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Томатная паста - 1 ст. ложка |
| Лавровый лист - 1-2 шт. |
| Перец - 1 щепотка |
| Масло растительное - 30 г |
| Зелень (петрушка, укроп) - 0,5 пучка |
| Соль - по вкусу |
| Сметана - по вкусу |
Фото рецепт
Как приготовить рассольник с курицей:
Окорочка залить холодной водой (2,5 л). Довести до кипения( снимать шумовкой пену по мере необходимости). Убавить огонь до минимального, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности (около 40 минут).
Помыть перловку.
Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками.
Почистить, помыть репчатый лук, нарезать кубиками.
Морковь почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.
Готовое мясо вынуть. Охладить. Отобрать от костей.
В бульон выложить перловку, картофель, половину лука и моркови. Варить 20 минут.
Порезать малосольные огурцы кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло вторую половину лука и моркови. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
Добавить томатную пасту, перемешать. Тушить 1 минуту.
В кастрюлю выложить зажарку, нарезанные огурцы, подготовленное мясо. Добавить лавровый лист, перец. Варить рассольник с курицей на самом маленьком огне 10 минут под крышкой.
Помыть, нарезать зелень. Выложить в суп. Снять с огня.
Рассольник с курицей готов.
Подавать рассольник со сметаной.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru