Рассольник с потрохами
Это фирменный рассольник, рецепт моей свекрови, мне очень нравится, предлагаю попробовать и Вам!
Калорий: 260
Ингредиенты
| Куриные потроха (сердце и печень) - 300-400 г |
| Перловая крупа - 0,5-0,75 стакана (100-150 г) |
| Картофель - 2-3 шт. (250-300 г) |
| Морковь - 1 шт. (100 г) |
| Лук крупный - 1 шт. (120 г) |
| Огурцы соленые - 2-3 шт. (150-200 г) |
| Томатный соус - 2-3 ст. л. (50-70 г) |
| Масло растительное (для пассерования овощей) - 1-2 ст. л. (20-30 г) |
Как приготовить рассольник с перловкой:
1. Перловую крупу хорошо промыть и замочить в воде.
2. Куриные потроха немного приварить и слить воду.
3. Снова залить потроха водой (примерно 1,5-2 л) и варить ещё 10 минут.
4. Добавить перловую крупу, нарезанную картошку и натертые на крупной терке соленые огурцы.
5. Тем временем морковь натереть, лук мелко нарезать и пассеровать овощи на сковороде с растительным маслом несколько минут, до прозрачности лука. Добавить томатный соус и тушить ещё пару минут.
6. Когда будет готова картошка с перловкой, в кастрюлю добавить лук и морковь. Довести суп до кипения и снять рассольник с перловкой с огня.
При желании можно добавить специи по вкусу и дать настояться рассольнику минут десять. При подаче можно добавить в рассольник сметану.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru