Рассольник

Традиционный овощной рецепт с перловкой.

Поделиться:

Ингредиенты

картофель 4 шт.

огурцы солёные 2 шт.

перловка 2 ст. ложки

бульон овощной 1.5 л

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

сметана 4 ст. ложки

масло сливочное 1 ст. ложка

томат-пюре 1 ст. ложка

зелень петрушки 20 г

зелень укропа 15 г

соль по вкусу

Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде, затем положить ее в горячий овощной бульон и варить до полуготовности. Очищенную морковь нарезать соломкой, лук измельчить и обжарить до золотистого цвета в сливочном масле. Добавить мелко нарезанные соленые огурцы, томат-пюре и продолжать тушить еще 5-10 минут. Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут опустить в суп подготовленные овощи, посолить и варить все вместе еще 5 минут.

Готовый суп посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки, заправить сметаной и подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться: