Рассольник
Приготавливается с рисом или перловкой или овсянкой, которые надо сначала сварить отдельно, как кашу, а уже затем добавлять в суп.
Ингредиенты
| картофель 150 г |
| огурцы солёные 30 г |
| перловка 20 г |
| или рис 20 г |
| или крупа овсяная 20 г |
| морковь 20 г |
| лук репчатый 10 г |
| масло сливочное 10 г |
| сметана 10 г |
| зелень укропа 7 г |
Крупу перебрать, тщательно промыть в теплой воде, а затем облить горячей. Сварить как кашу в отдельной посуде (соотношение крупы и воды - 1:3).
Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, мелко нарезать. Слегка обжарить лук и морковь на сковороде с маслом. Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками. Соленые огурцы очистить от кожицы (если она грубая) и нарезать ромбиками.
Вскипятить бульон, опустить в него картофель и снова довести до кипения. Затем добавить сваренную крупу (рис закладывать вместе с картофелем), обжаренные лук и морковь, и нарезанные соленые огурцы. Варить на слабом огне в течение 15-20 минут.
Готовый рассольник налить в тарелку, добавить сметану, посыпать измельченным укропом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru