Рататуй быстрый

40 минут (подг. 20 минут) 4 ZNAIKA

Рататуй, как говорят, начали готовить во Франции в 18-м веке, но популярность это овощное блюдо начало приобретать только несколько десятилетий назад. Основу любого рататуя составляют овощи - болгарский перец, кабачки, баклажаны.

Калорий: 190

Поделиться:

Ингредиенты

Баклажан (маленький) - 1 шт.

Перец болгарский красный - 1 шт.

Цуккини (или кабачки молодые) (небольшие) - 2 шт.

Помидоры консервированные, в собственном соку, без кожицы (или свежие) - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубка

Вино красное (розовое) сухое - 3 ст. л.

Масло оливковое (первого холодного отжима) - 50 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу

Овощи для рататуя можно нарезать кусочками любой формы и размера, главное, чтобы все они были нарезаны одинаково. Однако стоить учесть, что крупно нарезанные овощи хоть и быстрее нарезать, но готовить дольше, а значит овощи потеряют во вкусе. Мелкая нарезка - дело более кропотливое, но приготовление займет меньше времени и вкус блюда будет насыщеннее.

Фото рецепт

Рататуй быстрый: Подготовить все овощи. Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать кусочками баклажаны, цуккини (или молодые кабачки), перец. Помидоры для этого рататуя использовались консервированные, нарезанные (удобней и быстрее). Можно попробовать приготовить блюдо со свежими помидорами, для этого опустить их на минуту в кипяток, очистить и нарезать кусочками (вкус рататуя в результате может чуть отличаться). В большой сковороде с высокими бортиками на сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду лук и баклажаны, перемешать.

Подготовить все овощи. Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать кусочками баклажаны, цуккини (или молодые кабачки), перец.
Помидоры для этого рататуя использовались консервированные, нарезанные (удобней и быстрее). Можно попробовать приготовить блюдо со свежими помидорами, для этого опустить их на минуту в кипяток, очистить и нарезать кусочками (вкус рататуя в результате может чуть отличаться).
В большой сковороде с высокими бортиками на сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду лук и баклажаны, перемешать.

Выложить в сковороду болгарский перец и цуккини. Готовить, помешивая, около 5-ти минут.

Рататуй быстрый: Добавить чеснок, помидоры, вино и лавровый лист. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить рататуй 10-15 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать рататуй в тарелке рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Добавить чеснок, помидоры, вино и лавровый лист. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить рататуй 10-15 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей посыпать рататуй в тарелке рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: