Равиоли с креветками

1 zelotypus

Равиоли в виде сердца, с креветками и сливочным соусом.

Поделиться:

Ингредиенты

Мука - 90 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Креветки 16/20 - 5 шт.

Лук репчатый - 10 г

Соус табаско - 2 капли

Цедра лайма - 1/3 ч.л.

Чеснок - 1 зубок

Сыр Горгонзола - 10 г

Для сливочного соуса:

Сливки 25% - 60 г

Сыр Горгонзола - 10 г

Как приготовить равиоли с креветками:

1. Из муки и яйца делаем тесто, не забывая подсолить. Хорошо вымешиваем и закутываем в пищевую пленку. Оставляем на 40 минут.

2. Креветки очищаем от панциря, удаляем кишечную вену, измельчаем ножом. Перекладываем креветки в миску, добавляем мелко измельченный чеснок, соус табаско, цедру лайма, мелко рубленый лук, немного соли, немного мелко рубленой зелени петрушки.

3. Тесто делим на две части. Раскатываем их в длинные полосы, шириной не меньше 5 см.

4. На одну часть теста укладываем кусочки сыра, креветочный фарш, накрываем другой половиной теста, вырезаем формой равиольки.

5. Отправляем равиоли с креветками вариться на слабом кипении 5 минут.

6. Тем временем готовим соус. Обжариваем на сковородке две креветки, добавляем мидию на створке, заливаем сливками и добавляем сыр. На слабом огне доводим до загущения.

7. Тарелку я украсил тонкими полосками салата айсберг. Укладываем наши "сердечные" равиольки по кругу на тарелку, поливаем соусом, в центр тарелки укладываем мидию и креветки.

Приятного аппетита!