Ражничи.

Мясо нарезают небольшими кусками (3X3 см) и нанизывают на шпажку вперемежку: кусок свинины, кусок телятины, всего шесть кусочков. Жарят над раскаленными углями. Готовые ражничи солят, посыпают перцем и сразу же подают с мелко нарезанным репчатым луком