Рис на кокосовом молоке

1. Рис промыть под проточной холодной водой в сите, затем осушить.

2. В большом сотейнике на средне-сильном огне растопить сливочное масло. Насыпать в сотейник сахар, белую часть лука и чеснок, готовить, помешивая, до расплавления сахара, около 3 минут. Ввести в сотейник промытый рис, перемешать с луком.

3. В мерном стакане смешать кокосовое молоко, бульон и достаточное количество воды, чтобы в общей сложности получилось 2 стакана жидкости. Залить этой жидкостью рис. Довести массу до кипения, уменьшить огонь до средне-слабого, накрыть сотейник крышкой, готовить рис около 15 минут. Снять сотейник с плиты, оставить при комнатной температуре минут на 5. Затем взрыхлить рис вилкой. Подавать рис с зелеными перьями лука и жареной кокосовой стружкой.