Рис, отваренный на пару

Рис перебрать, промыть и положить на салфетку или марлю, которую закрепить на кастрюле над водой. Сверху плотно накрыть крыш­кой или опрокинутой тарелкой. Рис варится над кипящей водой, не соприкасаясь с ней, и получается рассыпчатым, не насыщенным излишней влагой. Этот способ варки особенно удобен в походах, экспедициях.

При подаче заправить сливочным маслом или сладким соусом.