Рис с клюквой

Бульон или воду довести до кипения. Всыпать рис, посолить, закрыть крышкой. Довести до кипения, убавить огонь до самого минимуму и варить 15-20 минут.

Пока варится рис, подготовить соус.
Клюкву промыть. Часть клюквы отложить для украшения.

Снять цедру с апельсина.

Выдавить апельсиновый сок. В кастрюльке смешать сок, цедру, горчицу и клюкву. Поставить на огонь и варить 3-5 минут.

Взбить соус блендером.

Когда вся вода из риса испариться через сито протереть к рису соус и перемешать.
Прогреть рис с соусом. Для этого или поставить рис на 5 минут в нагретую духовку, или завернуть его в полотенце.

При подаче украсить клюквой.