Ризотто с сыром

Рис обдать кипятком, высушить и потом немного поджарить на масле. После этого рис запить бульоном, положить в него луковицу с воткнутой в нее гвоздикой и тушить в духовке, закрыв посуду крышкой. Перед подачей добавить в рис нарезанный кубиками сыр и согретый горошек. Ризотто можно украсить кусочками обжаренного сала или тушеными шампиньонами.