Ризотто
Ризотто - блюдо, которое подойдет как на ланч, так и на ужин.
Ингредиенты
| Оливковое масло - 1 ч. л. |
| Лук (измельченный) - 1/3 стакана (60 грамм) |
| Чеснок (измельченный) - 1 зубчик |
| Томатный сок - 2 1/4 стакана (500 мл) |
| Рис арборио (или любой другой сорт) - 1 стакан (200 грамм) |
| Томатная паста - 1 ст. л. |
| Помидоры-сливки (очищенные от кожуры и семян и нарезанные) - 100 грамм |
| Сушёные помидоры (порезанные полосками) |
| Свежие листья базилика (порвать руками) - 2 ст. л. |
| Соль и чёрный перец |
1. Разогреть масло в большой антипригарной кастрюле на низком огне. Добавить лук и чеснок и тушить 10 минут, до тех пор пока они не станут мягкими, но не изменят цвет.
2. Довести томатный сок до кипения.
3. Добавить рис к луку и готовить ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая, пока рис не станет прозрачным.
4. Добавить маленькую ложку томатного сока в рисовую смесь и постоянно перемешивать, пока весь сок не впитается. Повторять процесс после добавления каждой ложечки. Готовить 10-15 минут, пока рис не станет нежным и кремообразной консистенции, добавляя при необходимости воду.
5. Перемешать томатную пасту, свежие и сушёные помидоры и листья базилика и добавить в рис.
6. Блюдо подавать украшенное базиликом и отдельно предложить тёртый сыр.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru