Рогалики с орехами и медом

Масло растереть с сахарной пудрой, добавить яичные желтки, яйца, все перемешать. Затем всыпать муку, соль, дрожжи, разведенные в теплом молоке, замесить тесто, тща­тельно вымесить его и поставить в теплое место для подъема. Приготовить начинку. Растертые орехи залить смета­ной, добавить бисквитную крошку или толченое печенье, жидкий мед, сахарную пудру, ванилин, все хорошо пере­мешать. Подошедшее тесто выложить на пирожковую доску, посыпанную мукой, разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт, нарезать ромбиками, которые смазать ореховой начинкой, свернуть по диагонали и немного со­гнуть. Выложить рогалики на смазанный маслом проти­вень и оставить, накрыв салфеткой, для расстойки. Рогали­ки смазать взбитым желтком и выпекать в горячей духовке 15-20 мин.