Ромбы с орешками кешью

Взбить белки с солью. Перемешать с 300 г сахарной пудры и лимонным соком. Мелко размолоть орешки кешью в мельнице и добавить в белковую смесь вместе с молотым имбирем. Нагреть духовку до 160'. Разделить ореховую массу на 4 одинаковые порции. Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольники толщиной 3 мм. Намазать 2 пластины ореховой массы маковой смесью. Накрыть каждую намазанную пластину ненамазанной и плотно прижать.