Ростбиф «Новогодний»

Кусок мяса положить в полиэтиленовый пакет и тщательно отбить. Положить в сковороду с раскаленным маслом и поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры. Через 10 минут посолить поперчить, полить соком со сковороды и готовить еще 15 минут, как можно чаще поливая соком. Настоящий бифштекс должен иметь румяную корочку снаружи и нежно-розовое, очень сочное мясо внутри.