Розеты свиные с яблоками

из почечной части корейки свинины нарезать поперек волокон куски мяса без косточек.

каждый кусочек мяса отбить, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на смальце до образования румяной корочки. до готовности довести в жарочном шкафу.

подавать на стол под томатным соусом с вином, а на гарнир—яблоки (нарезанные кубиками, дольками или вынутые выемкой в виде шариков и обжаренные на сливочном масле). дополнительно на гарнир подать зеленый салат.