Рождественская елочка

Просейте муку и разрыхлитель в миску, добавьте 50 г пудры, желтки и масло. Замесите ингредиенты миксером, используя насадку для теста, сначала на низкой, а потом на высокой скорости. Переложите тесто на доску и как следует вымесите. Поставьте на короткое время в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт, толщиной 5 мм, с помощью специальной формочки, или же сделанного Вами трафарета, вырежьте елочки. Переложите их на смазанный жиром противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 10 мин.

Покрытие: протрите через сито повидло и смажьте им елочки, пока они не остыли. Взбейте белки до упругости, затем всыпьте оставшуюся пудру, корицу и кокос. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу. Смажьте ею елочки.

Вновь поставьте их в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 130-150° (1/2-2 на газовой плите) в течение 20-25 мин. Украсьте печенье винной глазурью и серебряными шариками, или же посыпьте их сахарной глазурью.

Рекомендация: елочки можно украсить шоколадной глазурью. Растопите на водяной бане 100 г шоколада высшего сорта, переместите в кондитерский шприц и нанесите надпись на елочках. Можно использовать цветную глазурь.