Рождественский пирог "Панфорте"
Этот рождественский пирог родом из Италии.
Ингредиенты
| Фундук - 125 г |
| Миндаль - 125 г |
| Курага - 100 г |
| Инжир сушеный - 100 г |
| Цедра лимонная тертая - 2 ч.л. |
| Мука пшеничная - 60 г |
| Корица молотая - 2 ч.л. |
| Имбирь молотый - ½ ч.л. |
| Какао-порошок - 40 г |
| Мёд - 200 г |
| Сахар - 100 г |
| Сахарная пудра - 40 г |
Пирог сладкий, с насыщенным пряным ароматом и чудесным вкусом, достаточно будет небольшого кусочка на десерт к праздничному столу с чаем или кофе.
Скорее Панфорте похож на мягкий козинак с шоколадом.
Панфорте замечательно хранится при комнатной температуре, поэтому его можно готовить заранее. Говорят, он не портится в течении полугода, его только надо посыпать пудрой и завернуть в пергамент. Как говорят сами итальянки, рецептов столько, сколько женщин в Италии. Потому что пирог этот очень всеми любим, рецепт рождественского пирога в каждой семье свой и передается он из поколения в поколение.
Фото рецепт
Итак. Фундук поджарим в микроволновке, чтобы убрать коричневую шелуху, миндаль крупно порубим.
Сухофрукты режем кусочками.
Смешиваем муку, какао, корицу и имбирь и добавляем к орехам. Туда же и цедру лимона.
Нагреваем в микроволновке мед, сахар, сок грейпфрута, пока не растворится сахар и все не станет жидким. Смешиваем с орехово-мучной массой и быстро перемешиваем! Потому что с охлаждением масса густеет и мешать становится всё труднее. Выкладываем в низкую форму на пекарскую бумагу, смазанную маслом, разровняем мокрой ложкой.
Выпекаем рождественский пирог при t 150 градусов около 40 минут.
Даем остыть в форме, снимаем бумагу,посыпаем пудрой, режем Панфорте на кусочки.
С Рождеством!!!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru