Рожки «Аделаида»

В кипящую соленую воду опустить рожки и ва­рить 15 минут до готовности, откинуть на дурш­лаг, промыть и выложить на блюдо.

Приготовить соус: растопить в кастрюле с тол­стым дном сливочное масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета, снять с огня, частями доба­вить бульон. Все тщательно перемешать, проварить 2 минуты, добавить соль, перец, сметану, томатную пасту и вновь проварить 2 минуты. Готовый соус посыпать измельченной зеленью петрушки.

Рожки разложить по тарелкам, полить приготов­ленным соусом и посыпать мелко нарезанным зеле­ным луком.