Рулет "Аргентина"-2

Белки отделяем от желтков. Тщательно взбиваем белки в пышную пену.
Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем соль и муку. Опять взбиваем.
Взбитые белки добавляем в посуду к желткам. Аккуратно перемешиваем, снизу вверх. Не торопясь, чтобы тесто осталось нежным и пышным.
На противень помещаем бумагу для выпечки, слегка смазываем растительным маслом. Ложкой выкладываем тесто и разравниваем, чтобы получился равномерный слой.

Выпекаем в разогретой духовке при 150 градусах 10 минут. Не больше! Вынимаем, и вместе с бумагой помещаем на влажное кухонное полотенце. Даем остыть несколько минут. Перед тем, как приступить к наполнению, осторожно отделяем корж от бумаги.

Смазываем корж паштетом из оливок и миндаля (я брала готовый, но его можно приготовить и самим - для этого достаточно измельчить в блендере горсть оливок без косточек и горсть миндаля с добавлением оливкового масла).

Посыпать тертым сыром.

Выложить нарезку.

Выложить мелко нарезанный, слегка подсоленный салат.

Выложить грибочки (слить лишнее масло).

Выложить нарезанные вяленые помидоры в масле (слить лишнее масло).

Сворачиваем рулет, помогая себе бумагой.

Рулет заворачиваем плотно в бумагу, как конфету, и отправляем закусочный рулет в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!