Рулетики из сельди с грибами

Сельдь разделать на филе, слегка отбить. Репчатый лук спассеровать на растительном масле, добавить сваренные и нарезанные тонкой соломкой грибы, слегка обжарить их с луком, посыпать перцем и перемешать. На филе сельди выложить половину поджаренных с луком грибов, свернуть их рулетиками, разрезать каждое филе пополам и положить на ломтики соленого огурца. Оставшиеся обжаренные грибы с луком выложить на рулетики. При подаче украсить зеленью петрушки.