Рулетики с черносливом

Мякоть говядины нарезать порционными кусками, слегка отбить, посыпать солью, перцем и тертым сы­ром. В середину ломтиков положить очищенный от косточек, предварительно ошпаренный чернослив. Затем скатать ломтики мяса рулетами и перевязать нитками. Обжарить рулетики в разогретом жире до корич­невого цвета, снять нитки, добавить красное вино и тушить 20 — 25 минут до мягкости. Отдельно подать жареный картофель и овощ­ной салат.