Рыба на хлебе

Рыбу сварить, уложив кожей вниз на решетку рыбного котла, влить белое вино, добавить 0,5 стакана воды или бульона, грибы, положить произвольно нарезанные лук, морковь, петрушку, посолить и припускать под крышкой на слабом огне. Придать ломтикам хлеба форму порционного куска рыбы и обжарить их на сливочном масле. На каждый гренок уложить кусок рыбы, на него ломтики грибов, полить соусом, в котором варилась рыба. Украсить лимоном, зеленью. Сбоку расположить отварной картофель.