Рыба по-польски
Рыба по-польски получила свое название от соуса, который, собственно, и превращает отварную рыбу в нежное и оригинальное блюдо.
Ингредиенты
| Судак - 800-900 г |
| или Хек - 800-900 г |
| Вода - 1,5 стакана |
| Морковь - 1 шт. |
| Лук - 1 шт. |
| Петрушка (корень) - 1 шт. |
| Лавровый лист - 1-2 шт. |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки |
| Яйца - 5-6 шт. |
| Масло сливочное - 70 г |
| Зелень петрушки - 0,5 пучка |
| или Зеленый лук - 0,5 пучка |
| Картофель (для гарнира) - 100 г |
Для приготовления рыбы по-польски нужно брать рыбу с минимальным содержанием костей или филе.
Фото рецепт
Подготовить продукты для приготовления рыбы по-польски.
Как приготовить рыбу по-польски:
Коренья очистить, вымыть и нарезать брусочками.
Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части.
Рыбу очистить от шелухи и внутренностей, вымыть, разрезать на порционные куски.
Обработанную и подготовленную для варки рыбу залить небольшим количеством воды (1,5 стакана), довести до кипения.
Рыбу сварить, добавив соль, лук, коренья и специи. Варить рыбу нужно 15-20 минут.
Для соуса яйца отварить вкрутую, очистить и порубить.
Нарезать зелень.
Сливочное масло развести горячим бульоном (1 стакан), в котором варилась рыба.
Добавить яйца, рубленую зелень, лимонный сок (по желанию). При необходимости добавить соль (1 щепотку).
Подается на стол рыба по-польски по 1-2 куска на порцию, с гарниром из отварного картофеля. Картофель можно выточить в форме бочонка.
Соус польский можно подать отдельно.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru