Рыба, приготовленная с кус-кусом

1. Решетку установить в духовке на среднюю позицию и включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В небольшой миске смешать 6 столовых ложек кинзы, чеснок, паприку, кумин, имбирь, хлопья красного перца, масло, лимонный сок и цедру, посолить и поперчить.
2. Кус-кус сложить в небольшую миску, залить кипятком. Накрыть миску и оставить при комнатной температуре на 5 минут. Взрыхлить кус-кус вилкой. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Филе помыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон. Отрезать 4 квадрата фольги, размером 35 см и разложить каждый на столе. В центр каждого квадрата выложить кус-кус, а сверху филе. На каждый кусок рыбы выложить по 1 столовой ложке подготовленного соуса.

4. Фольгу свернуть пакетом, чтобы содержимое было надежно упаковано. Выложить пакеты на противень и поставить в заранее разогретую духовку. Запекать около 18 минут.
При подаче развернуть пакеты и посыпать блюдо оставшейся кинзой. Подавать с оставшимся соусом.