Рыба с жареными бананами и шампиньонами

Почищенную рыбу нарезать кругляшами (толщиной 1,5 см), на­тереть солью, перцем, запанировать в муке и обжарить в раститель­ном масле до золотистого цвета. Нарезанные бананы посолить и обер­нуть беконом. Шампиньоны нарезать и обжарить вместе с бананами в масле, оставшемся после рыбы.

Приготовить гарнир отварить картофель, посыпать его тмином и заправить маслом.

Для приготовления соуса на водяной бане нагреть сок лимона, непрерывно помешивая его, долить воду, добавить раскрошенный бульонный кубик, яичные желтки, кусочки размягченного сливочно­го масла и взбить массу венчиком до получения густого гладкого со­уса (но не кипятить!).

На блюдо уложить рыбу, завернутые в бекон бананы, грибы и кар­тофель. Полить все соусом и украсить листьями салата и зеленым луком.