Рыба тушеная с креветками

4 Ната Ли

Замечательное блюдо из морской рыбы, которая готовится в соусе с овощами, пряностями и вином. В рецепте использовались сырые креветки, но можно добавить и вареные, при этом добавлять их в самом конце приготовления.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое — 1 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубка

Стебли сельдерея — 5 шт.

Морковь — 2 шт.

Тимьян свежий — 1 веточка

Томатная паста (томатное пюре) — 1 ст. л.

Вино сухое, белое — ½ стакана

Помидоры спелые — 4 шт.

Бульон рыбный — 3 ¾ стакана

Филе морской рыбы — 2 шт. (по 350 г)

Креветки сырые, очищенные — 225 г

Зелень петрушки — 1 жменька

Соль

1.Мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте сельдерей и морковь. Очистите помидоры от кожицы (для этого опустите их ненадолго в кипящую воду). Рыбу нарежьте кусочками. Мелко нарежьте зелень петрушки. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле или в казане на малом огне. Добавьте лук, чеснок, немного соли и листики тимьяна. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.

2.Вмешайте томатное пюре, увеличьте огонь и влейте вино. Через пару минут добавьте помидоры, раздавливая их вилкой, и немного бульона. Готовьте несколько минут. Влейте почти весь бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут. На этом этапе можно сделать соус пюреобразным (с помощью блендера), а можно оставить, как есть. Если соус густоват, добавьте оставшийся бульон.

3.Добавьте кусочки рыбы и креветки, накройте крышкой и тушите 5-10 минут до готовности. Подавайте блюдо горячим, посыпав нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Поделиться: