Рыба, тушенная по-волжски

Подготовленное рыбное филе нарезать на куски, обсушить, посолить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и окропить им рыбное филе. Лук, яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на масле. В посуду, где горячей подсоленной и подкисленной воды столько, чтобы она только покрыла рыбу и, не закрывая крышкой, довести до кипения. Варить 10-20 минут. В качестве гарнира подать любые овощи к белковому столу, зелень. Отдельно в соуснике - соус из хрена.